Société : HANDTMANN FRANCE
Stand : B38.C37
Handtmann Inotec propose une technologie de hachage allant du modèle d'entrée de gamme pour les entreprises artisanales au modèle industriel hautement performant. Le hachage en continu et performant de masses de produits variées permet d'obtenir une qualité constante et homogène des produits tels que la viande, les substituts de viande, les produits laitiers, les confiseries, les produits végétaliens-végétariens, les aliments pour bébé, la nourriture pour animaux etc. Le système de découpage modulaire de 1 à 5 niveaux avec réglage optimal de la position de coupe et donc une usure minimale permet de hacher des produits de manière fiable, quelle que soit leur viscosité ou leur température. Le système de découpage modulaire s'adapte idéalement à chaque produit en optimisant le degré de finesse tout en augmentant la productivité. La combinaison des jeux de découpage Inotec d'origine et de la vitesse de processus variable donne vie à une technologie de hachage parfaitement harmonisée et produisant d'excellents résultats.
Société : HANDTMANN FRANCE
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Spécialement conçu pour la séparation précise, rapide et automatisée de types de saucisses variés à un niveau industriel.
Le séparateur de saucisses Inotec WT99-iT de chez Handtmann est idéal pour la séparation précise, rapide et automatisée de types de saucisses variés en boyau artificiel, naturel ou à base de collagène. La technologie de double capteur brevetée garantit une détection fiable du point de fermeture et une séparation précise à haut rendement. Cette technologie permet même de séparer précisément les saucisses particulièrement courtes de plus de 24 mm. Petit ou grand calibre : la souplesse du séparateur de saucisses Handtmann est unique. Grâce aux multiples options, nous vous proposons une technologie de séparation adaptée à chaque type de saucisse.
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La machine Handtmann Inotec IGS2-iT permet le portionnement et le ficelage simple des variétés de saucisses en boyau naturel ou à base de collagène, dans la plage de calibres petite à moyenne. Les produits sont ficelés de manière fiable, à une cadence élevée et à une distance réglable individuellement, avec une grande précision de longueur et de poids. Les produits répondent aux grandes tendances du « comme faits à la main » et des « produits durables », puisqu’ils remplacent entièrement les clips en métal !
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Combiné aux poussoirs sous vide VF 806 S et VF 808 S, le nouveau système de hache-viande compact GD 455 est idéalement conçu pour les entreprises moyennes et artisanales car les processus de travail sont optimisés efficacement : une seule étape de processus permet de hacher en douceur tout en portionnant avec précision. Il offre en même temps de nouvelles opportunités de production pour les saucisses crues, fraîches et autres produits mais également pour les substituts de viande, les produits végétariens/végétaliens ou la nourriture pour animaux. Un servo-entraînement puissant doté d'un couple maximum garantit des performances de remplissage maximale, même à basse température. L'entraînement séparé dans le hache-viande permet d'adapter de manière optimale le rapport entre la vitesse de portionnement et celle de découpe en fonction des différents produits, ce qui offre une qualité maximale des produits.
L'intégration de cette nouvelle technologie permet d'économiser jusqu'à deux étapes de travail lors de la préparation des produits.
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La vanne de dosage 85-10 est un adaptateur compact pour le poussoir sous vide Handtmann destiné à la fabrication automatisée de spécialités charcutières sans enveloppe, de garnitures de soupe et de farces. Avec une capacité de production atteignant 150 portions par minute, elle peut aussi bien être utilisée dans les boucheries artisanales avec des volumes de production réduits que dans des entreprises de taille moyenne dont la production quotidienne atteint plusieurs tonnes. Le dosage extrêmement propre et délicat permet d'obtenir des portions de taille homogène, directement portionnées dans des chaudrons, des récipients ou sur des bandes convoyeuses. L'aspect irréprochable et uniforme du produit est ainsi toujours garanti. De plus, les produits au diamètre et au calibre variables peuvent être mis en œuvre simplement grâce aux adaptateurs interchangeables dans une gamme de taille allant de 11 à 42 mm.
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Handtmann France vend, installe et suit ses clients en service après-vente, propose des systèmes allant de l’alimentation du poussoir sous vide jusqu’à l’interface avec la solution d’emballage. Ces structures modulaires permettent de répondre aux souhaits des clients et aux nouvelles exigences du marché. Pour un produit de haute qualité dans une production rentable !
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