Produits 2023

Cuissons des féculents et des légumes par CAPIC.
Economisez votre énergie !
Le cuiseur – refroidisseur CAPIC à paniers multiples n’a jamais été autant d’actualité.
Avec la possibilité de réaliser plusieurs cuissons dans le même bain, l’économie est immédiate.
Pour exemple, 6 cycles de cuisson de pâtes pourront être effectués avec la même eau. Cela peut représenter jusqu’à 70 % d’économie d’énergie !
Les moyens de chauffe et les technologies employées sont également étudiés pour un rendement maximum.
Le cuiseur – refroidisseur CAPIC à paniers multiples est également économique en eau. De plus, il apporte une régularité optimale au produit fini.
On peut également noter l’ergonomie du poste par la mécanisation voire l’automatisation de la commande des paniers qui évite ainsi à l’opérateur la manutention de charges lourdes et brulantes.
Pour satisfaire l’ensemble des productions, CAPIC a développé toute une gamme de matériels qui répond à la plupart des capacités de production souhait

Pour les applications de cuisson, de blanchiment et d’échaudage.
Ce modèle se décline en plusieurs capacités avec des cuves de 250, 500, 1000 ou 1500 litres. Le chauffage peut être électrique, gaz (avec bruleur haut rendement) ou vapeur. Avec son panier mécanisé par des vérins pneumatiques ou moto-réducteur selon le modèle cet équipement trouve sa place dans la plupart des sites de production. La vidange peut se faire directement dans un bac type européen 200 litres. La partie commande est déportée dans un coffret mural.

FOUR MIXTE POLYVALENT AGROALIMENTAIRE POUR LES INDUSTRIES ET LES CUISINES CENTRALES.
Dernier né d'une gamme déjà très complète, le four AC700 a été spécialement étudié pour les industries des plats cuisinés et les cuisines centrales de grande capacité en recherche de polyvalence et de performances. Sa contenance de 2 chariots GN2/1 (530 mm x 650 mm) en fait un équipement économique à l'achat et à l'utilisation. Doté d'une puissance thermique bien adaptée en chauffage sec et en production de vapeur il est parfait pour les cuissons traditionnelles, les cuissons à basse température et le rôtissage jusqu'à 250 °C.

Constituée de plusieurs cuves pour assurer les applications de cuisson et de refroidissement en bain, cette ligne a été spécialement étudiée pour les capacités de production importante.
Equipée de paniers perforés motorisés elle ne nécessite pas de palan. Economique, ce concept permet de réutiliser l’eau de cuisson plusieurs fois et de recycler partiellement l’eau de refroidissement.
La sécurité est assurée par un grillage de protection qui permet une automatisation des actions.
Le chauffage de la cuve de cuisson peut être électrique, gaz (avec bruleur haut rendement) ou vapeur.
Pour exemple, suivant le modèle, la capacité de production peut varier de 400 à 1500 kg/h de pâtes cuites et refroidies.

CAPIC à développé récemment une gamme de marmite de cuisson avec production de vapeur intégrée pression 1bar.
Ce matériel vient en complément d’une offre déjà pourvue de marmites de cuisson destinées à l'agroalimentaire et aux cuisines centrales de grande capacité.
Avec une température de vapeur à 120 °C répartie sur toute la surface hémisphérique de la cuve, le chauffage est homogène et la plus part des applications de cuisson peuvent être envisagées. La régulation de température est gérée à partir de recettes programmables.
Tout comme les marmites raccordées sur les réseaux vapeur des usines, elles sont équipées d’un groupe de mélange, d’un dispositif éventuel de refroidissement,...
Le déversement peut se faire directement dans un bac européen 200 litres.
Les capacités proposées vont jusqu'à 500 litres.
La puissance électrique est fonction de la capacité.